FORMATIONS

 

Formation 1 jour

en Suisse

Formation 1 jour en Suisse.

Une façons ludique de découvrir l’art du sucre artistique en une journée, tout en réalisant un sujet de ses propres mains.

  • Découverte et initiation à l’art du sucre.

  • Fabrication d’une petite pièce en sucre avec différentes techniques « soufflé/coulé/tiré », selon le thème choisi.
     

  • Lieu : 1166 Perroy VD - Suisse

  • Durée : 1 journée

  • Horaire 9h à 18h
    * s.v.p. prendre avec vous votre pic-nic.

     

  • Cours adultes.

  • Au maximum 10 personnes.
     

  • Prix 250.- CHF 

  • Le paiement de l'acompte fait office de réservation.
    * le prix inclus tout le matériel nécessaire pour le cours et la réalisation de votre pièce.

 

Formation 2 jours

en Suisse

Formation 2 jours en Suisse.

 

Durant ce stage de 2 jours, vous partirez à l’exploration de nouvelles techniques qui vous permettront de réaliser des pièces plus complexes. Cette formation vous permettra d’acquérir de nouvelles techniques. Nous réaliserons 1  pièce de taille moyenne durant la formation.

Nous aborderons les techniques suivantes :

  • Cuisson des différents sucres (cristallisé, isomalt, sucre rocher).

  • Gestion des températures.

  • Comment gérer la masse.

  • Gestion des sucres.

  • Initiation aux structures intérieures (métal,carton, Polystyrène, etc).

  • Initiation au PVC souple (moule en 3D, moule de marquage, chablon, etc).

  • Initiation de la technique du « tiré/soufflé » (fleurs, feuilles, dents, griffes, etc).

  • Initiation à la fabrication d’un moule 2D en silicone.

  • Perfectionnement de la technique du « coulé » (coulage dans un moule 3D). 

  • Perfectionnement de la technique du « soufflé » (formes diverses, carrés, gouttes, triangles, oeufs, etc ).

  • Perfectionnement de la technique du « tiré » (pétales en couleurs dégradées, pétales de forme particulière, etc).

  • Perfectionnement de la technique du « ruban ».

  • Collage, assemblage et transport.

  • Conservation des pièces.

  • Lieu : 1166 Perroy VD - Suisse

  • Durée : 2 jours.

  • Horaire : 9h à 18h
    *s.v.p. 
    prendre avec vous votre pic-nic.

  • Formation adultes.

  • Au maximum 10 personnes.​
     

  • Prix : 450.- CHF par personne.

  • Le paiement de l'acompte fait office de réservation.

       * le prix inclus tout le matériel nécessaire pour les            2 jours de formation et la réalisation de votre pièce.

 

Formation 5 jours pro

en Suisse

Formation 5 jours pro en Suisse

Une véritable formation de perfectionnement et de développement. Vous ferez l’acquisition de techniques complexes en sucre artistique. Vous apprendrez à organiser votre travail de façon optimale. Vous découvrirez comment sublimer l’aspect visuels de façon stupéfiante. Vous aurez le plaisir de travailler mieux et plus vite. Vous soignerez  la présentation de vos sculptures! Nous réaliserons une pièce majeure.

Nous aborderons les techniques suivantes :

  • Comment organiser plusieurs actions simultanément.

  • Fabrications des moules 3D en PVC souple.

  • Fabrication des moules 3D en Polystyrène.

  • Coulage dans des moules en PVC souple.

  • Coulage sur des moules en Polystyrène.

  • Initiation à la décoration de dessert sur assiettes (boules soufflées contenants un ingrédient liquide, éléments de mise en valeur du dessert, etc).

  • Perfectionnement à la technique de l’aérographe.

  • Perfectionnement de la technique du « coulé » (coulage dans moule en PVC souple et coulage sur moule en Polystyrène).

  • Perfectionnement de la technique du « soufflé » (initiation au « soufflé/modelé » et au « soufflé/marqué »,etc).

  • Perfectionnement de la technique du « tiré » (fleurs de formes complexes en sucre « tiré/soufflé »).
     

  • Lieu : 1166 Perroy VD - Suisse

  • Durée : 5 jours.

  • Horaire : 9h à 18h 
    * s.v.p. 
    prendre avec vous votre pic-nic.

 

  • Formation adultes ou enfants dès 15 ans.

  • Au maximum 10 personnes.
     

  • Prix : 950.- CHF par personne 

  • Le paiement de l'acompte fait office de réservation.

       * le prix inclus tout le matériel nécessaire pour les              5 jours de formation et la réalisation de votre pièce.

 

Formation

à l'international

Formation à l'international de 1 à 2 jours

La rançon du succès !

Grégoire Goël, lauréat du "Best in Show" de l'exposition "Cake International" de Birmingham  2017 se voit désormais invité lors de nombreux évènements dans toute l’Europe. Il y participe régulièrement en donnant des formations, des démonstrations ou en animant des ateliers. 

 

Que vous soyez Professionnel, Amateur ou juste Passionné de l'art du Sucre, ne manquez pas cette opportunité d'apprendre les techniques du sucre « soufflé/coulé/tiré » avec un artiste invité par les plus grands organisateurs européens.

​​Le programme détaillé est, généralement, adapté à la demande des organisateurs invitant Grégoire Goël.

  • Durée : formation de 1 ou 2 jours.

  • Horaire : 9h à 18h.

  • Cours adultes.

  • Au maximum 10 personnes.
     

  • Prix : variable (consulter les infos des ateliers sur DATES & INSCRIPTIONS)

  • Le paiement de l'acompte fait office de réservation.
    * le prix inclus tout le matériel nécessaire pour le cours et la réalisation de votre (vos) pièce(s).

 

Formation
privée/semi-privée

Formation privé/semi-privée

 

Progresser seul en formation privée, ou deux à trois personnes en formation semi-privée à votre rythme, avec votre propre objectif. C’est un cours à la carte -ouvert a tous-. Si vous êtes débutants, cette formation vous permettra d’acquérir les bases. Si votre expérience est confirmée, vous pourrez y préparer votre prochain concours. Ensemble nous déciderons de tout.

 

Le programme détaillé sera décidé au préalable, avec le formateur, et portera sur les éléments suivants: techniques, sujets à réaliser, horaires, dates et nombre de jours.

  • Lieu : 1166 Perroy VD - Suisse (si autre lieu, me contacter)

  • Durée : à définir

  • Horaire : à définir
    *repas de midi offert par Canne à Sucre

     

  • Prix : 650.- CHF formation privée par jour.​

  • Prix : 450.- CHF formation semi-privée par personne/jour (2 personnes).

  • Prix : 350.- CHF formation semi-privée par personne/jour (3 personnes).

  • Le paiement de la formation fait office de réservation.
    * le prix inclus tout le matérel nécessaire pour le(s) jour(s) de formation et la réalisation de vos pièces.

ATELIER:

CONTACT:

CONTACT:

L'atelier de

Grégoire Goël

Rue de la Gare 14a

1166 Perroy - Suisse

Contact Suisse/France/Belgique:

Grégoire Goël

+41 79 519 98 74

info@gregoire-goel.com

Agent Europe (sauf Suisse/France/Belgique):

Melanie Underwood

melanieunderwood@btconnect.com

+44 1690 710455

+44 7845 938346

Agent Amérique/Océanie/Asie/Afrique:

Peggy Tucker

pj_mak@hotmail.com

Peg@schoolofcakeology.com

+1 (507) 261-7699

© 2018 Grégoire Goël

Gregoire Goel

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